客戶概(gai)述：

2017年8月(yue)，深圳網(wang)紅(hong)小龍蝦(xia)品(pin)牌松哥(ge)油燜(men)大蝦(xia)完成1.2億人民幣 A輪融資，創小(xiao)龍蝦(xia)領(ling)域迄今(jin)最高單筆融資金(jin)額，從此開(kai)始了連鎖化(hua)快(kuai)速擴展之(zhi)路。一(yi)個餐飲(yin)品牌(pai)的成(cheng)功(gong)(gong)，菜(cai)品、營銷和品質(zhi)管理是(shi)最重要的因素，而連鎖餐飲(yin)的成(cheng)功(gong)(gong)之(zhi)道在于如(ru)(ru)何保證(zheng)菜(cai)品的質(zhi)量和人員服務(wu)水準，如(ru)(ru)何進行標準的管理輸(shu)出。

業務挑(tiao)戰：

餐飲收銀一(yi)直是(shi)門店投入人力的大(da)頭，往(wang)往(wang)兩三(san)桌就要配備一(yi)名服務員，人工(gong)成本居高(gao)不下。

餐廳(ting)出餐速(su)度同(tong)樣也(ye)是易引(yin)發(fa)客(ke)訴(su)的環節，高(gao)峰期訂單(dan)過多(duo)，廚(chu)師往往無法兼(jian)顧(gu)制作與出品順(shun)序，經常(chang)出現(xian)客(ke)人投訴(su)。

餐飲企(qi)業的(de)(de)(de)(de)日常(chang)經營消(xiao)耗(hao)主要集中在(zai)(zai)菜(cai)品的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)材料(liao)上，要想有(you)效地(di)降(jiang)低原(yuan)(yuan)材料(liao)成本和(he)(he)損耗(hao)，就要在(zai)(zai)采購(gou)、出入庫(ku)和(he)(he)成本核(he)(he)算方面(mian)建立規范(fan)的(de)(de)(de)(de)流程(cheng)和(he)(he)制度。之前(qian)門店的(de)(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)材料(liao)采購(gou)、入庫(ku)、出庫(ku)、盤點、財務(wu)核(he)(he)算都是通過(guo)手(shou)工(gong)記賬的(de)(de)(de)(de)方式(shi)來完成，門店的(de)(de)(de)(de)采購(gou)人員手(shou)工(gong)記錄(lu)原(yuan)(yuan)材料(liao)的(de)(de)(de)(de)采購(gou)情況(kuang)，倉庫(ku)管理員手(shou)工(gong)記錄(lu)商品庫(ku)存(cun)和(he)(he)盤點，每天通過(guo)Excel匯總(zong)(zong)給(gei)到(dao)財務(wu)人員進行(xing)財務(wu)核算。總(zong)(zong)部無法實時掌控(kong)門(men)店的(de)庫存(cun)，只(zhi)有(you)當門(men)店通過電(dian)話向總(zong)(zong)部要貨(huo)(huo)時，才知道門(men)店的(de)庫存(cun)狀況，無法提前備(bei)貨(huo)(huo)和(he)配送(song)，存(cun)在門(men)店賣(mai)斷貨(huo)(huo)的(de)風(feng)險。材料采購和(he)出入(ru)庫管理(li)一直是餐飲行(xing)業(ye)的(de)灰色地帶(dai)，對于已經開啟融資之(zhi)路(lu)的(de)松哥油燜大蝦來說，手工(gong)記賬會給(gei)門(men)店管理(li)和(he)后續(xu)經營帶(dai)來極大的(de)風(feng)險。

客戶(hu)價值：

自助點單，降(jiang)低運營成本(ben)

彩(cai)虹云寶(bao)食(shi)通寶(bao)推出的二維碼自助(zhu)點餐功(gong)能，顧客入(ru)座后可自助(zhu)掃(sao)碼進入(ru)菜單頁(ye)面，慢慢瀏覽、選擇菜品，自主下(xia)單，無(wu)需(xu)等待服務員(yuan)，每桌平(ping)均縮減了50%的點餐時間，既優化了顧客用餐體(ti)驗(yan)，也提(ti)高(gao)了翻臺率(lv)。

智能廚顯，提升出餐(can)速度(du)

食通寶智能廚(chu)(chu)顯(xian)系(xi)統將前廳、第三方平臺等(deng)多方訂單會自動傳輸到后(hou)廚(chu)(chu)KDS上，省掉了人工(gong)傳(chuan)單(dan)的過(guo)程，同時系統用(yong)不同顏(yan)色區分菜(cai)品緊急程度，相同菜(cai)品自動(dong)并(bing)單(dan)，廚師僅需按照顏(yan)色操作即可，大大提升了出(chu)餐速度。比如一家燒烤店，A桌(zhuo)下單(dan)了10串(chuan)牛肉，B桌(zhuo)隨后下單(dan)30串牛肉，系(xi)統將(jiang)自動并單(dan)。

供應(ying)鏈管理(li)(li)，讓原材料管理(li)(li)規范化

通過(guo)金蝶進銷存軟件，幫助松(song)哥實(shi)現了采購、庫存和財務核算的一體化管理，所(suo)有單(dan)據錄入系(xi)統，數據實(shi)時更(geng)新，多人共享(xiang)，提升(sheng)了門(men)店食材的高效(xiao)運轉和管理。
智能補貨，讓(rang)庫存保持合理(li)水平

通過(guo)庫(ku)存預警(jing)設置，采購(gou)人員可(ke)以(yi)快速了(le)解哪些材(cai)料需要采購(gou)，從而(er)快速制定采購(gou)計劃。通過(guo)智能補貨功能，可(ke)以(yi)根(gen)據門(men)店客流設置材(cai)料補貨條件，一(yi)旦觸(chu)發(fa)到庫(ku)存預警(jing)，直接向供應商發(fa)起采購(gou)申請(qing)。讓(rang)庫(ku)存始終(zhong)保持在(zai)合理水平(ping)，避免(mian)了(le)斷貨和缺料，降(jiang)低(di)了(le)資金占用(yong)，提升了(le)庫(ku)存周(zhou)轉率。

倉(cang)庫管理井(jing)井(jing)有條

每款菜(cai)品都可(ke)(ke)以自(zi)行設置所(suo)需食材(cai)(cai)和(he)用量，每銷售出(chu)一道菜(cai)品，進銷存(cun)系統會(hui)自(zi)動(dong)扣(kou)減消耗的(de)(de)食材(cai)(cai)，實現了庫(ku)(ku)存(cun)的(de)(de)精細化管(guan)(guan)理(li)，避免了食材(cai)(cai)的(de)(de)多(duo)報。庫(ku)(ku)管(guan)(guan)可(ke)(ke)隨時(shi)查詢庫(ku)(ku)存(cun)數量，庫(ku)(ku)存(cun)報表自(zi)動(dong)生(sheng)成(cheng)，出(chu)入庫(ku)(ku)明(ming)細和(he)匯總表，讓(rang)商(shang)品庫(ku)(ku)存(cun)一目了然。通過手機即(ji)可(ke)(ke)完成(cheng)盤點，快速理(li)清(qing)真實庫(ku)(ku)存(cun)，不再(zai)需要加(jia)班加(jia)點盤庫(ku)(ku)存(cun)了。

精準核算，經營狀況一目(mu)了然(ran)

系統(tong)(tong)實(shi)現了業(ye)務(wu)流程的數字化管理，業(ye)務(wu)單(dan)據全部錄入系統(tong)(tong)，采購(gou)、銷售、庫存等單(dan)據自(zi)動同步到財務(wu)系統(tong)(tong)，一鍵生成憑證，無(wu)需手工(gong)(gong)統(tong)(tong)計，無(wu)需財務(wu)重復錄單(dan)，極大提升了財務(wu)工(gong)(gong)作效率和數據準確(que)性。

通(tong)(tong)過(guo)門(men)店(dian)(dian)獨(du)立核算，可(ke)實現對每個門(men)店(dian)(dian)的銷(xiao)售額、費用、利潤(run)進(jin)行精準核算，所有報表圖(tu)形化展示。老板(ban)在手(shou)機上(shang)就可(ke)以看到每個門(men)店(dian)(dian)的經營(ying)狀況，通(tong)(tong)過(guo)數據幫助老板(ban)快速決策(ce)。